生たけのこを簡単に茹でる方法

たけのこ、今が旬ですね。

生のたけのこは今の時期しか食べられないので、

ぜひ食べておきたい食材です。

しかし、

たけのこは茹でるのが大変！

大きい鍋が必要だし、茹でるのに結構時間がかかるし、とにかく面倒だし。

･･･という理由で敬遠なさってる方も多々いることでしょう。

でも、結構簡単に茹でられるんです。

今回でっかいタケノコを２つもいただいたので早速茹でてみました。

〈用意するもの〉

・たけのこ　１本

・糠　１００ｇ位

・鷹の爪(あれば)　１本

大体 生のタケノコを買うと糠もついてきますが、

ない場合はお米のとぎ汁でも代用できます。

①まず、たけのこの皮(茶色い部分)をすべて剥いてしまいます。

　ふつうは剥きませんが、剥いたほうが早く茹で上がるので･･･。

　穂先の部分は剥きすぎるとなくなってしまうのでほどほどに。

②皮が剥けたら、タケノコを半分に切ってしまいます。

　鍋に入らないような大きいサイズだったら四分の一に。

③切ったたけのこを鍋に入れ、水、糠、鷹の爪を投入。

　火にかけて沸騰したら弱火にして３０～４０分煮ます。

　(サイズによりゆで時間は変わります)

④たけのこを竹串で刺してスッと刺さる位で茹で上がり。

　流水で糠を洗い流し、水に漬けてタッパーに保存しましょう。

茹で上がった たけのこを味見してみて、アクが強いようなら

水に漬けて１日冷蔵庫で休ませてから料理してください。

茹でたたけのこは冷蔵庫で大体１週間はもちます (水は毎日替えましょう)

冷凍は す が入るのでお勧めしませんが、

どうしても冷凍したいよって場合は細かく、薄く切って冷凍しましょう。

調理の際も便利です。

今日は茹でた たけのこを早速てんぷらにしてみました。

たらの芽、サツマイモ、ハム、たけのこ、たまねぎ

ほとんど頂き物！

贅沢な食卓になりました。

たけのこは、根元の部分を揚げたので、

とても歯ごたえが良く、風味も素晴らしいものでした。

旬の物って本当においしいですね～。

これは食べなきゃ損です！

初物は長生きできるといいますしね。

(必要以上にはしたくないけど･･･)

旦那はたらの芽が気に入ったようです。

モリモリ食べていました。

が、

たけのこは歯が悪いため堅くて食べづらいようです。

ジイさんか。

たけのこは色んな料理に使えるのでいいですね。

たけのこごはん、土佐煮、チンジャオロース、酢豚、若竹煮、メンマ、

たくさんあっても使い切れるので嬉しい。

水分量が少ないので、お弁当にも入れやすい優秀食材です。

旬のたけのこ、是非茹でてみてください。