コロッケを量産 〈自家製冷食を作る２〉
ジャガイモに芽が生える寸前････
なので、今日は自家製冷食コロッケを作る事にしました。
コロッケなんて店で冷凍コロッケ買った方が安いじゃないの
･･･って、お思いでしょうが、
ノンノン、
ジャガイモは見切り品の１個１０円で買った物なので、
今回も相当安く仕上がります･･･。
〈材料〉
・ジャガイモ ５個
・オイルサーディン 適当
・玉ねぎみじん切り １個の半量
・スライスチーズ １枚
・牛乳 ６０ｍｌ
・片栗粉 大さじ５
・バッター液 適量
・パン粉 適量
まずはジャガイモの芽の部分をくりぬいて皮付きのまま、
ホゴホゴになるまで茹でます。
今回はいただいたオイルサーディンが沢山余ってるので、具材として使います。
通常ならひき肉やらコーンやらグリンピースやらを使うんでしょうが、
おいしければ何を入れてもＯＫ。余り物の食材で作るのが節約料理の神髄です。
イモを茹でてる間、玉ねぎをみじん切りにして炒める。
炒まったら、ボウルに移して冷ましておきます。
イモがゆであがったら熱々のうちに皮を剥いていきます。
冷めると皮がむきにくいので熱いうちに剥きましょう。
熱いので火傷防止に濡れふきんでイモを持ってくださいね。
皮がピリピリ剥ける様は快感です。
皮が剥けたら熱いうちにイモをつぶしていきます。完全にマッシュせず、
一部、形を残すような感じで潰していくと食感がいいです。
あらかた潰したら、牛乳５０ｍｌ、片栗粉大さじ５、塩コショウを入れて
まとまってくるまで適当にまぜ、適当な形に成形します。
成形の際、真ん中に１２等分したスライスチーズを忍ばせます。
揚げた時チーズがはみ出さないよう、しっかりチーズをイモで包み込んでください。
小判型が均一に火が通りやすく、揚げ上がりも早いのでオススメ。
小麦粉を水で溶いてバッター液を作ります。
(ホットケーキミックスよりちょっとゆるい位に)
バッター液を作れば、溶きたまごつけなくて済みます。作業も断然楽だし時短！
フライは小麦粉→溶きたまご→パン粉という手順を考えたの誰でしょうね？
私、結構な時間無駄にしましたよ･･･。
成形したイモにバッター液をつけ、パン粉を付けて冷凍すれば完成！！
ジャガイモ５個で１２個もできました。
････気になる原価は、
ジャガイモ５個５０円、玉ねぎ半量１０円、パン粉１５円位、チーズ１０円
合計８５円！！
一個当たり、なんと７円！！！！
安っす！！！！
いつも買ってるハナマサの冷凍コロッケが１０枚入りで２５８円ですが、
それよりも断然安上がりです。やったねカトちゃん！！
さて、早速試しに揚げてみました。味見も大事です･･･。
じゃがいもがほくほくでおいしかったです。チーズもとろけていいかんじ。
ムスメもバクバク食べてくれました。
めんどくさいけど、こんなに安くできるなら頑張る価値アリかも。
手作りってのがまた、おいしさ倍増ですね。
是非お試しください。
