今年の正月料理

あけましておめでとうございます！！(今さら感)

まだ１月なので滑り込みセーフといったところでしょうか。

ブログはしばらくさぼっていましたが、写真はたくさん撮ってあります(笑)

チマチマ更新するので今しばらくお待ちくださいませ。

平成最後のおせち。

もっとちゃんと作っておけばよかったなぁと後悔・・・。

左：たまごやき、昆布巻き(切っただけ)、鴨ロース(切っただけ)、

　　甘海老唐揚げ、煮しめ

右：かまぼこ(切っただけ)、数の子(塩抜いただけ)、肉団子(失敗作)

　　菜の花の辛子和え、サツマイモ煮

おせちは毎年切っただけ系が多いです。本当はちゃんと作るべきなんでしょうが・・・

肉団子はつなぎの豆腐を入れすぎたため失敗。

柔らかさを追求しすぎるとこういう事になります。何事もほどほどが大事ですね。

お雑煮(子供用）

最初はうまいうまいと食べていましたが、

２日にはもうすでに もちに飽きて食いつきが悪く・・・。

子供って本当に正直な生き物ですね！

鯵の寿司

子鯵は一貫にちょうどいいサイズでオススメですが、

捌くのがめんどうなんですよね。よく研いだペティナイフを使うと効率UPします。

大葉を半分に切ってはさむと風味良し。

余り物で寿司

冷凍してあったうなぎ、スーパーで買った刺盛を流用して寿司に。

我が家の近所のスーパーは夕方には刺身が半額になるので、

粉末酢飯の素「すしのこ」でシャリを作って寿司にします。

寿司にするとボリュームも出るし旦那も子供も大喜び。

ネタを細かく切って、あり物の野菜を酢水で茹でたものを

のせるだけで ちらしずしもできるので手抜きめしとしてオススメです。

寿司は適当に握ってもおいしくできます。

ポイントはシャリは多すぎず、握り過ぎず。

食べた時口の中でほろっと崩れるのが理想。

寿司が崩れるのを恐れずに柔らか～く握りましょう。

旦那の好物、生牡蠣

殻付きの牡蠣をいただいたので、むき身にして牡蠣ポン酢に。

本当はもみじおろしでもあれば最高なのですが、生憎切らしていました。残念。

牡蠣を剥くのは結構簡単です。大体真ん中に貝柱がありますので

そこをステーキナイフなどでシャカシャカこそいでいくとパカっと開きます。

殻で手を切らないように気を付けて剥きましょう。

二枚貝は水で手がふやけているとスパッと切れます。危険。

・・・・

こんな感じで元旦はおいしいものをたくさん食べました。

主婦はクリスマス～お正月はやる事が沢山あって大変なのです。

世の旦那さん方は間違っても、

「肉食いたいんだけど」とか「パスタ作ってくんねぇ？」

などと我儘を言わず、-出されたものをおいしいおいしいと食べてくださいね！

(我が家はコレで新年早々大喧嘩でした)

というわけで、今年もどうぞよろしくお願いいたします　

m(＝＝)m