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アンボイナ

日々のくらしをレポート

今週の弁当

今年も弁当がはじまりましたが、毎日何を作ったらいいのやら・・・

レパートリーが少ないうえに旦那が変わったものを食べない人間なので、

毎日同じような内容になってしまいます。

 

〈 火曜日〉

ねぎ入りたまごやき、ウィンナー、ハンバーグ、

付け合わせの人参ブロッコリー、マカロニサラダ、ごはん

 

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ハンバーグは焼いて冷凍しておいた楽チンハンバーグ。

挽肉が安い時に買い、たくさんミニハンバーグを作って

ホットプレートで一気に焼いた後、冷凍してしまいます。

レンジでチンするだけなので弁当にも子供のごはん用にとても便利です。

マカロニサラダとブロッコリーは前日に作っておいたもの。

 

〈水曜日〉

冷凍コロッケ、 ブロッコリー、焼き鮭

おでん風煮物、ごはん

 

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おでん風に大根、こんにゃく、ちくわ、たまごを煮た安価で出来るおでん風の煮物。

意外にも子ども達に好評。沢山作ったのに、あっという間になくなりました。

 

〈木曜日〉

キャベツの千切り、ミートボール(イシイの)、エビかつタルタルソース添え

菜の花辛子和え、のりごはん、たくあん

 

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野菜室で菜の花が咲きそうになっていたので辛子和えにしてやりました。

エビかつは冷凍食品を揚げただけ。

タルタルソースをフライの下に敷いておくと弁当箱の蓋裏が汚れなくてよいです。

 

金曜は急いでいたので写真を撮り忘れました~。

 

もっと弁当のレパートリーを増やさなければ・・・・。

手抜きめし① 手抜きチャーハンとシューマイ

主婦やってると、いくら料理が好きでも、

 

今日はごはん作りたくないな~

手の込んだ料理を作る時間がない!

 

・・・・という場面が多々ありますよね。

私は料理が好きですが、365日中、350日位そう思っています。

今日は、そんな時にパパッとできる手抜きめしをご紹介したいと思います。

 

・・・ 

たまにインスタント麺の粉末スープって余ったりしますよね?

我が家ではよく余ります。なぜ余ったのかはまったく覚えていませんが、

なぜか冷蔵庫の片隅に大量にあります。本当に不思議。

そんな粉末スープを使って手早く作れるチャーハン。超簡単でそこそこおいしいです。

 

〈手抜きチャーハン〉

 

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〈材料〉

・ごはん

・玉ねぎ

・インスタント麺についてる粉スープ

・紅ショウガ

・油

 

〈作り方〉

玉ねぎをみじん切りにしてフライパンで炒める。

玉ねぎにある程度火が通ったらごはんと粉スープを投入。

大体炒まったら盛り付けて紅ショウガをのせてできあがり!

調理時間は約5分でできます。

 

具がたまねぎのみ・・・というスーパーシンプルチャーハン。

こんなに手抜きなのに、意外とおいしいです。

調味料がラーメンスープなので逆に具なしのほうが

ジャンク感が出ていいのかもしれません・・・。

分量などは味見しながら調節してみてください。

ちなみに写真のチャーハンはとんこつラーメンの粉スープで作りました。

 

続いて、

〈手抜きシューマイ〉

餃子と同様で、成形されたものをレンジでチンするのが一般的だと思うのですが、

すごく簡単に手早く作れます。しかも、「手作りシューマイ」とうたえる!!

突然の来客時などに、手作りで形がわるいんですけどぉ~・・・とか言いながら

出すと評価が上がるものと思われます。

 

〈材料〉

・挽肉

・玉ねぎみじん切り

・豆腐

・シューマイの皮

・グリンピース

・しょうゆ

・酒

・塩コショウ

 

〈作り方〉

グリンピース以外の材料をすべてビニール袋にぶち込んでモミモミして混ぜる

 

混ぜたものがコチラ

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袋の先を切って、シューマイの皮上に肉タネを絞り出す。

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お皿の上にシューマイを並べたら最後にグリンピースをトッピングし、

全体的に軽くしっとりするくらい水を霧吹きで吹く。

お皿が入るフライパンに水を張り、蓋をして8分ほど蒸す。

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できあがり。お好みで酢醤油や辛子をつけてめしあがれ。

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写真のシューマイは合体してしまっていますが、くっつかせたくない場合は

シューマイ同士を離して置いてください。

今回は鶏ひき肉で作りましたが、豚でも牛でもおいしいと思います。

調理時間は約15分です。

 

すごい手抜き料理ですが、言わなきゃわかりません(笑)

ぜひお試しください。